ムトウの『ごちそうプリン』は
牛乳と卵と砂糖と生クリーム、そしてバニラと
材料がとってもシンプル。だからその分、奥が深い。
ムトウが「ごちそう」と胸を張って言える
２つの決め手があります。
１つ目は牛乳。タカナシさんの高脂肪の牛乳は
香りがとっても強い！

「ごちそう」と言える決め手の２つ目はメイプルシュガー。
メイプルシュガーとは、カエデの木から採れる
樹液を濃縮させたもの。
少し茶色がかって、自然で健康的な色。
口の中に入れると、素朴な甘さがすっと染み渡り
メープルの香りが心地良く残ります。
贅沢なこの香りと味わいが、『ごちそうプリン』をさらに
ごちそうにしてくれる隠し味なのです。

『ごちそうプリン』は
やわらかすぎず、トロトロすぎず、
ちょうど良くスプーンに乗ってくれるなめらかさです。
これは、生地の温度とオーブンの
火の温度の差から生まれます。
ここは職人さんの腕の見せ所。
口の中で溶けていく具合が、
鼻の奥に抜ける乳の香りと合わさっていい感じです。

おすすめの食べごろ温度は、４℃。
これは、ご家庭の冷蔵庫に１時間ほど
入れたぐらいの温度です。
メイプルの香りと乳の香りが、
ほどよく際立ち、上手にからまって
至福なひとときをお楽しみいただけます。
少し「待つ」ということも贅沢の
ひとつですよね。